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「卵って最強だよね」──筋トレ民なら一度は思ったはず。たんぱく質の質が高くて、安くて、作るのも簡単。しかも腹持ちまで良い。 一方で、昔はよく聞きましたよね。「卵はコレステロールが多いから1日1個まで」って。 じゃあ、なぜ今は「食べてもOK寄り」...

■はじめに：いま給食が“足りない”と話題に 最近、ニュースやSNSで「今の給食が質素すぎる」「量が少ない」と話題になっています。主食だけ、品数が1〜2品だけ…そんな給食が当たり前になってきているという声も。 でも、成長期の子どもにとって「食べること...